杏鑫总代理科学家们找到了一种环保的方法来对


杏鑫注册登录【直属QQ32491383】韩国首尔——食源性疾病通常是由生活在被称为“生物膜”的有组织的复杂网络中的微生物引起的。它们可以是“单种”或“多种”生物膜。据世界卫生组织(世卫组织)估计,食用被病原微生物污染的食物每年导致42万人死亡。虽然乳酸菌等微生物对食品安全和营养有益,但目前还没有任何物理或化学方法可以完全消除食品中的不友好生物膜而不引起副作用。

现在,在一个新的文章发表在《食品科学的趋势与技术,在食品科学领域的顶级期刊之一, 杏鑫招商Sang-Do公顷Chung-Ang大学教授,韩国,以及他的同事们,回顾了现有文献对生物膜的形成及其对食品行业的影响来确定有效环保的方法来消除不友好的微生物。

他说:“由生物膜引起的污染可发生在所有类型的食物中,包括生的、最少加工的、新鲜的和即食的食物。”“致病性生物膜可以堆积在各种食品加工机器上,如牛奶存储罐和肉类加工厂的传送带,或包装设备的表面。”

基于之前的研究,研究人员提出,mono和大型化细菌生物膜可以通过生物制剂反击来源于微生物,如细菌素,一组异构的乳酸菌等微生物产生的蛋白质和指出绿色和安全属性来阻止病原微生物的传播,抑制生物膜的形成;微生物衍生的“表面活性剂”,由微生物自然产生,具有疏水性(被水排斥)和亲水性(被水吸引),削弱细菌与细菌以及细菌与表面的连接;“噬菌体”,杏鑫代理目前在食品植物中使用,是一种天然存在的病毒,它专门针对食源性细菌,以控制单菌和混合菌种生物膜的形成;生物催化剂/酶,如裂解酶和水解酶,破坏细胞间通信系统和破坏生物膜结构;以及“群体猝灭化合物”,它可以抑制细菌中的特定基因表达,从而中断细胞间的通信,从而阻止生物膜的形成。

使用壳聚糖(糖破坏细菌细胞膜),bacteriocin-like抑制性物质(活跃anti-biofilm代理,工作就像细菌素)和细菌的第二个消息抑制剂(可以控制细胞内的信号的传输,避免形成生物膜),被研究人员也提到了额外的策略。

Ha相信两种或更多方法的正确组合对于破坏细菌生物膜中不同成分的基质是必要的。

“这些新兴的新方法需要通过大量的体外和体内研究来验证,”他说。“大家需要更多的多学科研究,以便改进现有工艺,同时创造更容易、更便宜生产的新型生物制剂。”


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