杏鑫总代理2021年GFSI会议第2天综述


巴黎—2021年虚拟GFSI会议的第二天,通过一个突出新兴企业家、最新创新和未来趋势的项目,展望了食品安全的未来。屏幕上的许多新面孔指出了虚拟的一个好处:根据GFSI的说法,今年的大多数演讲者以前从未在GFSI的会议上出现过,部分原因是加入网络相对容易。

在大流行后世界建立信任

今天节目的关键话题之一是消费者信任。许多专家小组成员说,杏鑫招商在疫情大流行期间,信任和透明度变得尤其重要,因为消费者在信息泛滥的情况下难以理解如何安全喂养他们的家人。

这次大流行是该日第一次全体会议“Covid-19、公共卫生和食品安全:对领导力和韧性的呼吁”的焦点。本次会议以负责世界卫生组织食品安全、营养、环境卫生和其他举措的医生和流行病学家山本直子(Naoko Yamamoto)博士为主题,强调了食品行业在支撑其服务的所有市场的公共卫生方面的作用。山本幸一表示:“Covid-19大流行是对公共卫生和食品系统以及全世界所有人的一个特殊挑战,但它也是一个机会,可以重新想象更安全、更有弹性和更可持续的食品系统。”“在跨部门合作实现食品安全时,大家需要寻求更具包容性和创新性的合作方式。”

在“做正确的事:食品安全信任和透明度”会议上,责任和合作也被提到,该会议涉及到GFSI最近与利益攸关方一起努力发展一个关于信任的联合任务。演讲嘉宾是牛津大学的克里斯托弗·霍奇斯教授和国际消费者组织的总干事海伦娜·洛伊伦特,他们从不同的语境中探讨了信任的概念。双方都认为,消费者越来越多地要求企业在食品安全、可持续性、公平和其他目标方面“做正确的事情”。霍奇斯说,一套道德准则可以“作为一种内在的提醒或良心”,有助于这种承诺。为此,为了帮助在2030年的最后期限前实现联合国可持续发展目标,GFSI制定了新的道德行为准则,该准则嵌入了最新制定的GFSI治理规则中,将约束食品安全生态系统中的所有利益攸关方。

一个行业专家小组继续就“为任何事情做好准备:弹性和技术将如何建立消费者的信任,并帮助大家缓解21世纪的破坏”的信任进行了讨论。包括嘉吉(Cargill)和易康(Ecolab)首席实行官在内的发言者讨论了他们的企业(跨国企业参与全球供应链的各个环节)如何在整个COVID-19危机期间继续提供安全食品、保护员工和维护消费者信任。“大家授权员工在当地做出适当的决定,”Nestlé S.A.的质量管理主管娜塔莎·马蒂索娃(Natasa Matyasova)说这是成功的关键。在危机中,没有人能够仅仅从中心来管理一家全球性企业。”

食品安全先锋

节目剩下的大部分时间都用来展示食品安全方面的新事物。这包括在网络休息期间同时举行的六个特别会议,为审核员的表现、化学危害、虫害管理和其他挑战提供技术解决方案。

初创企业是当天的明星,新鲜面孔的创始人与一些全球最大的食品跨国企业的领导人一起分享屏幕。“食品安全的前沿:新科学、新发现和新创新”活动向代表们先容了加州初创企业“蓝虾”(Shrimply Blue)的创始董事程源(Yuan Cheng)。该企业正在通过将甲壳类动物转化为可持续宠物食品,来对抗入侵太浩湖的动物。随后的一个环节先容了IXON企业的创始人兼首席实行官Felix张。这家香港企业开发了一种在低温下对食品杀菌的方法,以保持食品的味道和质地。该技术足够有效,可以让肉类在长达两年的时间里保持货架稳定。

张是Techstars Farm to Fork Accelerator的2020级成员,杏鑫代理这是一个导师驱动的项目,旨在培育食品安全、食品供应链、食品技术、农业生产率和废物管理领域的新兴创新者。在一个专题会议上先容了参与加速器项目的其他初创企业和投资者,包括风险投资家和Farm to Fork的董事总经理布雷特·布罗尔(Brett Brohl)。布罗尔强调,企业可以通过支撑创业初期的企业家获得价值。他说:“创始人真的可以为大企业提供大量的专业常识,告诉他们如何快速发展,如何进行不同的思考,如何思考未来10年的世界是什么样子,而不仅仅是下个季度的世界是什么样子。”“这实际上是大量的双向引导。”

当天的讨论在倒数第二届全体会议“食品安全及其他方面:改变游戏规则的倡议和机会”中国足球协会超级联赛越了食品安全领域。这次会议将焦点转移到了CGF关注的其他与食品工业相关的问题上,包括减少食物浪费和增加产品循环。

这项活动在科学家安德鲁·斯蒂尔(Andrew Steele)的鼓舞人心的演讲中达到高潮。斯蒂尔是《不老:变老而不变老的新科学》(age不老:The New Science of Getting Older Without Getting Old)一书的编辑。斯蒂尔的这本畅销书提出了一个问题:人类能否通过从乌龟和九头蛇等可忽略的衰老动物身上获取线索来克服衰老过程。他描绘了一幅未来的图景:人类可以通过senolytic drugs有效地根除与老年有关的疾病。他说:“大家将找到治疗衰老过程本身的方法,并有可能因此预防一系列与年龄有关的疾病,而目前大家倾向于一次治疗一个。”在senolytics进入大众市场之前,他推荐了更熟悉的健康建议:“努力保持健康的体重,做一些运动,不吸烟,这些基本上都能延缓衰老,因为它们对所有那些与年龄有关的疾病都有全球性的影响,”他说。

在整个不同的项目中,GFSI主任埃丽卡·谢沃德指出,“一个贯穿始终的共同主题……显然是为了更好的食品安全成果而进行合作和共同努力。”


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